Le rendez-vous des terroirs

par Daniel Marcon, Président du Comité

Les beaux jours sont là ! Les Halles en profitent, pour transmettre des messages destinés à remercier les producteurs* des terroirs environnants engagés pour leur fournir leurs meilleurs produits, particulièrement en cette saison riche en produits frais.
Cette campagne de communication souhaitée par le Comité de Promotion des Halles de Nîmes est l’occasion de rappeler la volonté des artisans et commerçants des Halles de promouvoir les produits issus d’une agriculture de proximité.
Les messages créés par Vincent Martin sur les photos de Karima M seront relayés dans la Gazette de Nîmes, en affichage urbain et en exposition de kakemonos dans les Halles à partir de la mi avril.
Elle fait suite aux précédentes actions de communication rappelant la dimension humaine de notre institution bien nîmoise au travers de campagnes rendant hommage aux étaliers et à leurs clients.
Elle confirme la vocation des Halles à développer les « circuits courts » en soutenant une agriculture paysanne.
Un choix qui garantit à la clientèle des Halles, la certitude de disposer de produits de grande fraîcheur et de haute qualité gustative au meilleur prix.
Les Halles de Nîmes se sont donné pour mission de
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Agneau Printanier
aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 kg d’épaule d’agneau en morceaux
- 3 tomates
- 300 g de carottes nouvelles
- 1 botte de navets
- 300 g de petits pois
- 200 g de haricots verts
- 20 cl de vin blanc
- 1 c. à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- 50 g de beurre, sel, poivre

Préparation 20 mn

Peler épépiner et couper en dés les tomates. Nettoyer les oignons. Dans une cocotte, chauffer le beurre. Y dorer la viande de tous côtés.

Saupoudrer de farine, saler, poivrer, mouiller avec le vin blanc, mélanger puis ajouter les tomates, 2 oignons et le bouquet garni. Remuer à nouveau. Laisser mijoter à couvert pendant 30 mn. Eplucher les carottes et les navets, les couper en deux selon leur grosseur. Ecosser les petits pois, les ajouter à la viande, ainsi que le reste d’oignons et les laisser cuire environ 30 mn en ajoutant un verre d’eau.

Toutes les recettes

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