Le Grand Rendez-Vous

Daniel Marcon

Après la "traversée du désert" qu'ont constitué les travaux de voierie pour les professionnels des Halles et pour l'activité du Centre-Ville en général, nous sommes heureux de pouvoir annoncer à tous, la réouverture à la circulation des boulevards rénovés et embellis.
Aussi, avons-nous décidé de marquer l'événement par une matinée festive dans les Halles :
"Le Grand Rendez-Vous".

Vous trouverez les détails du programme en cliquant sur l'annonce.

Les Halles sont à bien des égards, un incontournable point de rendez-vous :
- Rendez-vous des nîmois depuis toujours, elles sont le lieu où s'échangent les petites et grandes nouvelles de la cité.
- Rendez-vous des saveurs : quel espace commercial offre à Nîmes autant de choix et de diversité.
- Rendez-vous des terroirs : les halles sont un haut lieu de découverte de l'authenticité des terroirs de nos régions.

Rendons leur hommage avec ce "Grand Rendez-Vous" et tournons joyeusement la page des travaux pour enfin bénéficier de leurs fruits : un centre-ville totalement rénové et un Tram-Bus opérationnel en centre ville pour le plus grand bonheur des amis des Halles.

Daniel Marcon,
Président du Comité des Halles

Poulet cévenol
en cocotte

Ingrédients pour 6 personnes

- 1 poulet fermier cévenol
- oignons doux des Cévennes
- 4 tomates bio gardoises
- 1/2 litre de bouillon de volaille
- qq châtaignes, amandes,noisettes
- 1 bouquet d’herbes des garrigues
  (thym, romarin,laurier)
- fleur de sel de Camargue

Préparation 35 mn

- Préparer une sauce tomate.
- Faire revenir dans une cocotte avec un fond d’huile d’olive AOC de Nîmes, les oignons doux des Cévennes émincés, puis le poulet cévenol découpé en morceaux.
- Une fois le poulet coloré, ajouter 2 cuillères à soupe de miel des Cévennes et laisser caraméliser
- Ajouter la sauce tomate au poulet avec le bouillon de volaille et saler avec la fleur de sel de Camargue.

- Ajouter des amandes et noisettes écrasées et des morceaux de châtaignes des Cévennes cuites (ou en bocaux).
- Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
- Servir accompagné de semoule ou/et d’une garniture de légumes de saison.

Recette lauréate du concours :
« Recettes gardoises »

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