Le rendez-vous des terroirs

par Daniel Marcon, Président du Comité

Les beaux jours sont là ! Les Halles en profitent, pour transmettre des messages destinés à remercier les producteurs* des terroirs environnants engagés pour leur fournir leurs meilleurs produits, particulièrement en cette saison riche en produits frais.
Cette campagne de communication souhaitée par le Comité de Promotion des Halles de Nîmes est l’occasion de rappeler la volonté des artisans et commerçants des Halles de promouvoir les produits issus d’une agriculture de proximité.
Les messages créés par Vincent Martin sur les photos de Karima M seront relayés dans la Gazette de Nîmes, en affichage urbain et en exposition de kakemonos dans les Halles à partir de la mi avril.
Elle fait suite aux précédentes actions de communication rappelant la dimension humaine de notre institution bien nîmoise au travers de campagnes rendant hommage aux étaliers et à leurs clients.
Elle confirme la vocation des Halles à développer les « circuits courts » en soutenant une agriculture paysanne.
Un choix qui garantit à la clientèle des Halles, la certitude de disposer de produits de grande fraîcheur et de haute qualité gustative au meilleur prix.
Les Halles de Nîmes se sont donné pour mission de
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Tartines
à la Nîmoise

Ingrédients pour 6 personnes

- 6 grandes tranches de pain
  de campagne bio
- 250 g de brandade fraîche
- 18 tomates cerise
- 150 gr d’emmental râpé bio
- huile d’olive Bio
- thym
- fleur de sel des salins du midi
  et poivre noir du moulin

Préparation 40 mn

Faire chauffer le four, laver les tomates, les disposer sur un seul niveau dans un plat en terre, arroser d’un trait d’huile d’Olive, d’une bonne pincée de thym de nos garrigues, saupoudrer de fleur de sel des salins du midi et de poivre noir du moulin, puis enfourner pendant 25 à 30 mn à four chaud pour les faire confire.

Disposer les tartines de pain sur une grille allant au four, étaler sur chaque une bonne cuillère de brandade.

Ajouter 3 tomates confites sur chaque tartine, parsemer de gruyère, sel, poivre et d’un bonne pincée de thym.
 

Passer au four 15 mn.
C’est prêt !

Recette offerte par l’étal :
Le Pain d’Oz Allée du Girofle

Toutes les recettes

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