Une Maison incontournable pour tous les amateurs de poissons depuis plusieurs générations. Francis Boulet est en effet l’un des derniers « dinosaures » des Halles. Une poissonnerie familiale connue de tous les nîmois qui propose toutes les variétés de poissons de saison. Un étal tout en dégradé de bleu et particulièrement soigné devant lequel Francis ne cesse de s’activer tout au long de la matinée pour éviter que le désordre ne s’installe.
Une obsession qui se retrouve dans la qualité de sa marchandise qu’il sélectionne avec le même soin.