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Sushis Tokyo-Nîmes Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de riz à sushis Accessoire : Une natte à sushi en bambou recouverte de film alimentaire Préparation 35 mn
Lavez le riz soigneusement, égouttez le bien et faites le cuire couvert, dans son volume d’eau jusqu’à absorption complète (10 à 15 min). Laissez refroidir. |
Ajoutez cette préparation au riz, humidifiez une feuille de riz et déposez-la sur un torchon humide. Couvrez la d’une couche de riz (en laissant une bande de 2 cm en haut).
Parsemez le riz de thym. Retournez la galette (la bande sans riz vers soi), le riz se retrouve côté natte.
Tirez un trait de miso (la valeur d’½ cuillère à café) au milieu de la galette de riz. Puis faites de même avec 1 cuillère à soupe de brandade puis rouler la feuille sur elle même et coupez ce cylindre en 6
parties égales.
Servir avec de la sauce soja et une perle de wasabi.
Recette offerte par Eve-Laure Pons de l’Etal : Wafu ! Sushi et japonaiseries - Allée du Curry
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