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Lydie Bianchini est une « figura » des Halles depuis sa plus tendre enfance. Comme elle l’admet volontiers, elle a en effet « grandi » au cœur du marché grâce à ses parents qui tenaient déjà un étal. C’est donc tout naturellement qu’elle s’y installe en 1978 comme d’évidence. Depuis elle s’est construite une sérieuse réputation et s’est constituée une fidèle clientèle qu’elle appelle bien souvent par le prénom. « Certains sont même devenus des amis » confesse Lydie.
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Son étal toujours soigneusement installé selon les couleurs de saison, regorge de fruits et légumes choisis avec soin par l’étalière. D’ailleurs, elle et son mari, Jean-Pierre, privilégient toujours les producteurs de la région avec qui ils travaillent en direct. Une garantie de fraîcheur et de saveur. Toujours souriante, elle n’est jamais avare d’un bon mot ou de conseils et d’idées comme ses « petits pois à la française » (des petits pois cuisinés avec des oignons, du petit salé, une carotte et recouvert d’une laitue que l’on fait cuire dans une casserole). |
Lydie et Jean-Pierre
PRIMEURS 
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